Retete > Pulpe de iepure la cuptor. Pulpe de iepure la cuptor. De Ileana Voicu, Sâmbătă, 20 noiembrie 2010, 12:48. Timpi de preparare. Timp de preparare: 30 min; Timp de gatire: 60 min; Gata in: 1 ore, 30 ulei pentru prăjit; Mod De Preparare. 1. Se spală pulpele de iepure, se trec printr-un jet de apă şi se lasă să se scurgă pe un 4 pulpe de iepure (2 posterioare + 2 anterioare, cu tot cu cutia toracica) 500 ml de iaurt simplu, kefir sau lapte batut. 2 linguri de ulei de masline. sare, piper, fulgi de chili. optional alte condimente uscate - cimbru, oregano, busuioc - eu nu am pus. 1 capatana de usturoi, catei intregi, decojiti. 50 g de unt. Umplem spații crestate cu feliuțele de ceapă și usturoi. Așezăm carnea într-un vas adânc și-l stropim din abundență cu vinul potrivit(vezi rețetă). Aproximativ 40-50 ml vin/bucată de carne. Acoperim vasul cu folie alimentară și-l dăm la rece cel puțin pentru 12 ore. Eu, pun carnea la baiț seara și-l pregătesc a doua zi la prânz. Marinata (bait) pentru carnea de iepure: 2 cepe taiate in 4 o jumatate de telina taiata bucati un morcov taiat felii cateva boabe de piper 1/2 lingurita de piper pisat 4-5 foi de dafin 1/2 lingurita cimbru 1-2 lingurite sare 100 ml vin rosu (am folosit de casa) Ingrediente pentru friptura: un iepure 100 g slanina o capatana usturoi 100 ml ulei Iepurasul se imprietenise de-a binelea cu vinul din marinata. Am asezat bucatile de iepure in tava, alternand cu ceapa pestisori si morcovii rondele. Am presarat sare marina si rozmarin. Am turnat deasupra marinata si am stropit totul cu ulei de masline. Am invelit bine tava in folie de aluminiu si am dat-o la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Bucățile se sigilează la tigaie în ulei de calitate, cu rozmarin și usturoi, apoi se bagă la cuptor și se stropesc din 5 minute în 5 minute cu vin din belșug, ca să nu se usuce. Iepurele astfel preparat merge de minune cu un piure, dar și cu un orez înăbușit și cu mult sos. O8D8G.

bait pentru iepure la cuptor